Steakliebhaber kommen bei uns voll auf ihre Kosten - wir verwenden nur Fleisch von bester Qualität direkt aus dem Allgäu.
Unser Jungbullenfleisch, das wir über die Metzgerei Baur (Ronsberg) beziehen, stammt von ausgewachsenen, jungen, männlichen, nicht kastrierten Tieren unter 2 Jahren. Das Fleisch hat eine helle Farbe und mittelfeine Faserstruktur.
Hüftsteak:
Es kommt aus dem unteren Teil der Hüfte und ist ein etwas festeres Fleisch.
Die feine Marmorierung verleiht diesem Steak seinen herzhaften Geschmack.
Das Hüftsteak kann teilweise von einer Sehne durchzogen sein.
Lendensteak:
Stammt aus dem Rückenstrang und hat eine gleichmäßige, feine Marmorierung.
Es ist zarter als das Hüftsteak und das Risiko, auf eine Sehne zu stoßen, ist deutlich geringer.
Unsere Garstufen bei Rindersteaks (Kerntemperatur, ungefähre Angaben): englisch: 42 °C medium: 55 °C rosa: 65 °C durch: 75 °C
Für alle Rindersteaks gilt:
Es ist ein absolut natürliches Produkt! Lasst Euch bei der Garstufe bitte nicht zu sehr von der Färbung beeinflussen! Gut abgehangenes Fleisch kann manchmal nicht mehr „englisch“ aussehen, ist aber butterzart und hat trotzdem die entsprechende Temperatur. Außerdem kann es am Rand natürlich schon weiter gebraten sein als in der Mitte des Steaks. Unsere Temperaturen sind Zirka-Angaben und beziehen sich auf das Steakzentrum!
Unser Putenfleisch aus artgerechter Aufzucht und Haltung beziehen wir über die Familie Burchardt-Mayer (Fuchstal-Asch) von der Gablinger Putenfarm (Pute ist immer durchgebraten).
Stell Dir Dein Steak selbst zusammen
1. Wähle Art & Größe des Fleisches:
Putensteak
180g 16,50 €
Rind-Hüftsteak
250g 18,00 €
Rind-Lendensteak
200g 18,00 €
320g 26,00 €
Such Dir eine passende Soße / ein Dip aus:
Eine Soße / Dip ist bereits im Steakpreis inklusive, für jede weitere berechnen wir 1,50 €
Dips:
- Kräuterbutter
- Beeren-Chutney
- Pfefferdip
- Chilli-Dip
- Honig-Senf-Dip
Soßen im Kännchen:
- Röstzwiebel mit Bratensoße
Jetzt noch eine Beilage – oder mehrere – dann ist Dein Steak komplett!
- Ofenkartoffel mit Kräuterschmand 6,00 €
- Pommes Frites mit Ketchup 5,00 €
- Süßkartoffel-Pommes
mit hausgemachtem Tomaten-Gewürz-Dip 6,00 €
- Bratkartoffeln 5,00 €
- Spätzle 5,00 €
- Kässpätzle 7,70 €
- Knoblauchbaguette 5,00 €
- Kräuterbaguette 5,00 €
- Baguette natur 4,00 €
- Pfannengemüse 7,50 €
- kleiner Salatteller (Joghurtdressing) 5,50 €
- großer Salatteller (Joghurtdressing) 8,00 €
- grüner Salat (Senfdressing) 4,00 €