Gifthütte Kaufbeuren - das frische Restaurant & Steakhaus

Steakliebhaber kommen bei uns voll auf ihre Kosten - wir verwenden nur Fleisch von bester Qualität direkt aus dem Allgäu.

Unser Jungbullenfleisch, das wir über die Metzgerei Baur (Ronsberg) beziehen, stammt von ausgewachsenen, jungen, männlichen, nicht kastrierten Tieren unter 2 Jahren. Das Fleisch hat eine helle Farbe und mittelfeine Faserstruktur.

Hüftsteak:
Es kommt aus dem unteren Teil der Hüfte und ist ein etwas festeres Fleisch.
Die feine Marmorierung verleiht diesem Steak seinen herzhaften Geschmack.
Das Hüftsteak kann teilweise von einer Sehne durchzogen sein.


Lendensteak:
Stammt aus dem Rückenstrang und hat eine gleichmäßige, feine Marmorierung.
Es ist zarter als das Hüftsteak und das Risiko, auf eine Sehne zu stoßen, ist deutlich geringer.


Filetsteak:
Das Filet ist ein zarter, langer Muskelstrang. Dieser Muskelbereich wird kaum genutzt
und daher ist das Fleisch besonders mager und zart.

Unsere Garstufen bei Rindersteaks (Kerntemperatur, ungefähre Angaben):

englisch: 42 °C      medium: 55 °C       rosa: 65 °C       durch: 75 °C


Für alle Rindersteaks gilt:

Es ist ein absolut natürliches Produkt! Lasst Euch bei der Garstufe bitte nicht zu sehr von der
Färbung beeinflussen! Gut abgehangenes Fleisch kann manchmal nicht mehr „englisch“ aussehen,
ist aber butterzart und hat trotzdem die entsprechende Temperatur. Außerdem kann es am
Rand natürlich schon weiter gebraten sein als in der Mitte des Steaks. Unsere Temperaturen sind
Zirka-Angaben und beziehen sich auf das Steakzentrum!

Hüftsteak

250g

 10,50 €


Lendensteak

180g

250g

380g




11,50 €

14,50 €

19,50 €

Filetsteak

180g

18,50 €

Vom Geflügelhof Burchardt-Mayer/Fuchstal

Putensteak

180g

 

8,50 €

 

 

Stell Dir einfach Dein Menü selbst zusammen.

Eine Soße / Dipvariante ist im Steakpreis inklusive:

- 3erlei Dips (Kräuterbutter, Beeren-Chutney, Pfefferdip)
- Röstzwiebel & Soße
- Knoblauchbratensoße
- Pfefferbratensoße
- Leicht scharfer Gifthütten-Dip nach Barbecue-Art
- Tomaten–Paprika–Relish (süß–sauer)

Für eine weitere Soße berechnen wir 1,50 €

 


Unsere leckeren Beilagen:

- Ofenkartoffel mit Kräuterschmand
- Pommes Frites
- Bratkartoffeln
- Knoblauchbaguette
- Kräuterbaguette
- Beilagensalat
- Spätzle

je 3,50€
- Baguette natur
3,00 €
- Kässpätzle
5,00 €
- Pfannengemüse
5,00 €
- Großer Beilagensalat
5,50 €