Gifthütte Kaufbeuren - das frische Restaurant & Steakhaus

Steakliebhaber kommen bei uns voll auf ihre Kosten - wir verwenden nur Fleisch von bester Qualität direkt aus dem Allgäu.

Unser Jungbullenfleisch, das wir über die Metzgerei Baur (Ronsberg) beziehen, stammt von ausgewachsenen, jungen, männlichen, nicht kastrierten Tieren unter 2 Jahren. Das Fleisch hat eine helle Farbe und mittelfeine Faserstruktur.

Hüftsteak:
Es kommt aus dem unteren Teil der Hüfte und ist ein etwas festeres Fleisch.
Die feine Marmorierung verleiht diesem Steak seinen herzhaften Geschmack.
Das Hüftsteak kann teilweise von einer Sehne durchzogen sein.

Lendensteak:
Stammt aus dem Rückenstrang und hat eine gleichmäßige, feine Marmorierung.
Es ist zarter als das Hüftsteak und das Risiko, auf eine Sehne zu stoßen, ist deutlich geringer.

Filetsteak:
Das Filet ist ein zarter, langer Muskelstrang. Dieser Muskelbereich wird kaum genutzt
und daher ist das Fleisch besonders mager und zart.

Unsere Garstufen bei Rindersteaks (Kerntemperatur, ungefähre Angaben):  englisch: 42 °C      medium: 55 °C       rosa: 65 °C      durch: 75 °C


Für alle Rindersteaks gilt:

Es ist ein absolut natürliches Produkt! Lasst Euch bei der Garstufe bitte nicht zu sehr von der Färbung beeinflussen! Gut abgehangenes Fleisch kann manchmal nicht mehr „englisch“ aussehen, ist aber butterzart und hat trotzdem die entsprechende Temperatur. Außerdem kann es am Rand natürlich schon weiter gebraten sein als in der Mitte des Steaks. Unsere Temperaturen sind Zirka-Angaben und beziehen sich auf das Steakzentrum!

Das Putenfleisch beziehen wir vom Geflügelhof Burchardt-Mayer (Fuchstal-Asch) aus artgerechter Aufzucht und Haltung.

 Stell Dir Dein Steak selbst zusammen:

Wähle Art & Größe des Fleisches:

Putensteak 180g   9,00 €

Rind:

Hüftsteak       250g  11,00 €
Lendensteak   180g  12,00 €
                       250g  15,00 €
                       380g  20,00 €
Filetsteak       180g  19,00 €

Such Dir eine passende Soße / ein Dip aus: 
Eine Soße / Dip ist bereits im Steakpreis inklusive, für jede weitere berechnen wir 1,00 €

Dips:
- Kräuterbutter
- Beeren-Chutney
- Pfefferdip
- Leicht scharfer Gifthütten-Dip nach BBQ-Art
- Honig-Senf-Dip

Soßen im Kännchen:
- Röstzwiebel & Bratensoße
- Rosmarin-Pfefferbratensoße

Jetzt noch eine Beilage – oder mehrere – dann ist Dein Steak komplett!

- Ofenkartoffel mit Kräuterschmand  4,00 €
- Pommes Frites  4,00 €
- Süßkartoffel-Pommes  4,00 €
- Bratkartoffeln  4,00 €

- Spätzle  4,00 €
- Kässpätzle 6,00 €

- Knoblauchbaguette  4,00 €
- Kräuterbaguette  4,00 €
- Baguette natur  3,00 €

- Pfannengemüse  6,00 €
- kleiner Salatteller  4,00 €
- großer Salatteller  6,00 €